ほんのりしあわせ。おうちパン
パン工房「くーぷ」のbakery diary 著者：門間みか出版社：集英社サイズ：単行本ページ数：248p発行年月：2007年10月この著者の新着メールを登録する香ばしい焼きたてパンのいい香りがする暮らしは、多くの女性の憧れです。簡単につくれるなら、特別な材料がいらないなら・・・と迷う人のために、普通の主婦、門間みかさんが 誰でも作れる技を教えます。バゲットからベーグル・クロワッサン・肉まん・焼きカレーパン・オレンジブレッド。おしゃれなパンから懐かしいパンまで、誰でも憧れのおうちパンに挑戦できる1冊とします。【内容】（1）夢の食パン屋／クープトースト・角食・かぼちゃ角食・胚芽角食・ホシノ丹沢酵母の山食（2）最初にマスターしたい2つの生地／基本のリッチ生地と基本のリーン生地（3）同じ生地と同じ成形で作るパン／サラミチーズスティック・チョコチップスティック・プレーンスティック（4）人気のベーグルを焼こう／プレーン・ライ麦・オニオン・ゴマ豆乳・トマトチーズ・りんごシナモン（5）あったか冬のパン／シンプル肉まん・餃子まん・豚角煮まん・あんまん・チョコまん（6）おしゃれなパン／バゲット・ガーリックフィセル・オリーブのミニバゲット・クロワッサン・ミニクロワッサン クロワッサンオザマンド・パンオショコラ・カスタードシューロール・ツイストブレッド（7）ノンオイルのふんわりパン／はちみつ入り白パン・はちみつ入りの黄色いパン（8）楽しい食べ方／ちぎりパンで4人のランチパーティ・コッペパンをおしゃれにおいしく（9）ほっとするわが家の菓子パン／揚げカレーパン・焼きカレーパン・金時豆パン・桜あんぱん（10）贈りものやおもてなしのパン／4個のミニ食パン・アールグレイブレッド・オレンジブレッドコラム／配合表の読み方と活用の仕方・愛用の粉と基本材料・あると便利な道具・折込生地と仲良く、ほか【著者略歴】1966年仙台市生まれ。宮城学院女子大学家政学科卒業。管理栄養士。子供の頃からパンやお菓子作りに親しむ。パン日記を連載中のホームページは開設3年目にして200万アクセスを超えて、人気サイトに成長。おうちで気負わずに焼けるパンを提案し続けている。著書に「たかこさん＆みかさんの毎日つくりたくなるお菓子とパンの本」「みかさんの手作りパンのある食卓」「おいしいおやつがまってるよ」この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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「ニコラのパン」が焼ける本
レシピ初公開！Marble books 著者：杉山洋春出版社：マーブルトロン／中央公論新社サイズ：単行本ページ数：111p発行年月：2007年09月この著者の新着メールを登録するパンマニアの間で大人気！ 茨城のパン屋「パン・ダーチザン・ニコラ」のシェフによるパンのレシピ集。近年、新しいパン屋さんが続々開店している中、パン作りに興味を持ち、パン教室に通う人も多くいる。本書は、パンマニアの中でも大人気のお店「パン・ダーチザン・ニコラ」のシェフによるパンのレシピブック。お店の人気定番商品、食事パン、フランスパン、パンドミ、ベーグルなどの他に、シェフが得意とする焼き菓子のマカロン、マドレーヌなども紹介。 「パンドミ」「フランスパン」「ライ麦パン」「ベーグル」「ブリオッシュ」計5種類の基本のレシピを元に、各自生地に手を加えた「バリエーション」レシピ、基本のパンを使ったサンドウィッチやパンに合う料理など「展開」レシピまで紹介。また、ニコラでも人気のある焼き菓子も提案。その他、オリジナルクリーム(具材)のレシピ、パン作りのコツなど、パンマニア必見の内容。【著者紹介】杉山 洋春 (すぎやま・ひろはる) Pain D‘artisan Nicolas(茨城県守谷市)オーナーシェフ。画家を目指し武蔵野美術大学短期大学に入学するが、バイト先でケーキに魅せられ、大学を中退。つくば第一ホテルに入社するが、配属先はパン部門。その後師匠の元でパン作りの修行をし、半蔵門にあった伝説の名店「ミュゼ」の店長就任。その後地元に戻り「Pain D‘artisan Nicolas」「ニコラ食堂」をオープンする。この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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一人で学べる イル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在
杏、いちじく、百花蜜・・・ 代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の 歴史を彩ってきた数々のパウンドケーキが 1冊の本になりました。 しっとりだったり、ほろっとくずれたり、 様々なおいしさのパウンドケーキに、貴方の持っている イメージは一新することでしょう。 そんな驚きのおいしさを自らの手で作れる幸せを 感じて、味わってください。 別立て法で作るパウンドケーキ 基本のレシピ1 オレンジのパウンドケーキ くるみとレーズンのパウンドケーキ マーブルのパウンドケーキ 柚子のパウンドケーキ マンゴーのパウンドケーキ ジャンドージャのパウンドケーキ くるみのパウンドケーキ ココナッツのパウンドケーキ フランス伝統のパウンドケーキ 基本のレシピ3 キャトル・キャール 杏のキャトル・キャール 共立て法で作るパウンドケーキ 基本のレシピ2 百花蜜のパウンドケーキ ナッツのパウンドケーキ レモンのパウンドケーキ プルーンのパウンドケーキ りんごとキャラメルのパウンドケーキ 栗のパウンドケーキ チーズのパウンドケーキ いちじくのパウンドケーキ 杏のパウンドケーキ 洋梨のパウンドケーキ フルーツケーキ アンゼリカのパウンドケーキ 弓田亨 椎名眞知子 共著 AB判／並製／120ページ ISBN：978−4−901490−20−7
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ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ
じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼くMarble books 著者：上田まり子出版社：マーブルトロン／中央公論新社サイズ：単行本ページ数：93p発行年月：2007年08月この著者の新着メールを登録するホームベーカリーで簡単に作る天然酵母パンのレシピ集。もっと手軽にできるイーストレシピも紹介。 ひとつのパンに対し、天然酵母とイーストの二つのレシピを紹介。酵母は手に入りやすいホシノ天然酵母を使用。時間をかけてもおいしいパンを作りたいとき、思い立ったときに手軽に作りたいとき・・・と都合に合わせて作り方を選べる。「お食事パン」「おやつパン」「アレンジパン」「成形パン」と4カテゴリーに分けた計36レシピ。それに加え、ホームベーカリーで作るケーキ＆ジャムのレシピも提案。【著者紹介】上田 まり子 (うえだ・まりこ) 著 日本女子大学家政理学科卒。金融機関のSEを経て、現在私立大学コンピュータセンターに非常勤研究員として勤務する傍ら、パソコン教室講師、web用色素材のサイト運営などでも活躍。1997年からホームベーカリーでのパン作りを始め、サイトでオリジナルレシピを公開。簡単でおいしいレシピが大人気となる。【内容情報】（「BOOK」データベースより）小麦のおいしさが引き出された「天然酵母パン」が、ホームベーカリーでこんなに簡単につくれます。「酵母づくり」もホームベーカリーにおまかせ。手軽にできるドライイーストを使ったつくり方も全レシピ並載していて便利。【目次】（「BOOK」データベースより）焼きあげパン（お食事パン／おやつパン／アレンジパン）／成形パン（黒豆ミニ食パン／ハイジの白パン／トマトのフォカッチャ／グラハムクレッセント／かぼちゃのクグロフ／ハートのチョコパン／ムウレン・コッペパン／ねぎロール／枝豆チーズブレッド）／ホームベーカリーで焼くケーキ（バターケーキ／ショコラケーキ／フルーツケーキ／抹茶ケーキ／バナナくるみケーキ／クリームチーズケーキ）／ホームベーカリーでつくるジャム（りんごジャム／バナナジャム／あんずジャム／紅茶ジャム／はにーみるくジャム）【著者情報】（「BOOK」データベースより）上田まり子（ウエダマリコ）1968年生まれ。日本女子大学家政学部卒。金融機関のSE職、大学コンピュータセンター研究員を経て、現在は自宅でパソコンサロンを主宰している。パンづくりは1997年から独学ではじめ、子育てと仕事の合間のパンづくりをホームベーカリーで楽しむ日々を送る。辻調製パン通信講座を修了。星天会（ホシノ天然酵母パン種を扱う事業者の全国組織）会員。著書に「上田まり子の焼きたてパンLESSON」（白夜書房）、「上田まり子のMKホームベーカリーレシピ」「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」（ともにPARCO出版）がある。少人数制パンレッスン教室も開講予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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少しのイーストでゆっくり発酵パン
こんな方法があったんだ。おいしさ再発見！ 著者：高橋雅子出版社：パルコ出版サイズ：単行本ページ数：111p発行年月：2007年01月この著者の新着メールを登録する⇒『手作り天然酵母パンレシピ特集』はこちら【目次】（「BOOK」データベースより）ゆっくり発酵パン教室1 イーストのおべんきょう／ゆっくり発酵パン教室2 粉のおべんきょう／おすすめの粉を紹介／プロの技を取り入れましょう／基本のプチパン／基本のリュスティック／基本のパン・ド・カンパーニュ／基本のバゲット／基本のパン・ド・セーグル／洋梨とチーズのパニエ〔ほか〕【著者情報】（「BOOK」データベースより）高橋雅子（タカハシマサコ）1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、のちに同校で講師のアシスタントとなる。ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学び、また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。各地でイベントを行ったり業界誌への連載なども手がけている。一児の母でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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おいしい！生地
スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 著者：小嶋ルミ出版社：文化出版局サイズ：単行本ページ数：79p発行年月：2004年04月この著者の新着メールを登録する⇒手作り天然酵母パンレシピ特集はこちら⇒ヘルシースイーツ特集はこちら【内容情報】（「BOOK」データベースより）焼きっぱなしのシンプルさだからこそ食感にも個性があって、余韻まで心地いいお菓子。【目次】（「BOOK」データベースより）スポンジケーキ／パウンドケーキ／サブレ／スコーン／シフォンケーキ／フィナンシエ／チーズケーキ【著者情報】（「BOOK」データベースより）小嶋ルミ（コジマルミ）鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。食材をあつかう会社の営業などを経験後、東京製菓学校を卒業。「新宿中村屋『グロリエッテ』」にて横溝春雄氏に師事。1987年、自宅のある東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。現在はご主人小嶋晃氏がシェフを務めるレストラン「カロティカ」と合同で営業。女性スタッフとともに常に納得のいくお菓子作りをめざし、素材が生きたやさしい味わいには定評がある。お菓子教室も人気。育児と仕事を両立させながら、お菓子の研鑽のためなら国内外を問わず、専門店の厨房や教室に通う情熱を持ち続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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パンとお菓子の本
著者：徳永久美子出版社：扶桑社サイズ：単行本ページ数：139p発行年月：2007年10月この著者の新着メールを登録するESSEの人気連載を単行本化。「パン」は、定番のベーグルやクロワッサンから手軽なパンケーキまで17品。「お菓子」は、マドレーヌやスコーン、クッキーなど18品。新しいパンとお菓子の世界が広がる1冊。 この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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ホシノ天然酵母の焼きたてパンlesson
からだがよろこぶたのしさとおいしさ白夜ムック 著者：深本恭正／深本和美出版社：白夜書房サイズ：ムックその他ページ数：96p発行年月：2005年02月この著者の新着メールを登録する無添加で、安心安全な、そしてバリエーションに富んだ天然酵母パンのレシピ集。その数なんと、パン＝57種類、スイーツ＝12種類、パンのお料理＝33種類、合計102種類。プロの間だけで交換されていた秘蔵レシピの一部を、家庭向けにやさしく書き直し、酵母全7種類を紹介した、ホシノ天然酵母のバイブル！【目次】●LESSON1 ホシノ天然酵母のきほん ナチュラルなパンは、ゆっくり、ていねいに育てたいもの。●LESSON2 ホームベーカリーの天然酵母食パン お店のパンが、ホームベーカリーでも焼けちゃいます。●LESSON3 天然酵母の成形パンとスイーツ 焼きたて、できた。ごほうびの声、あげながら、でてきた。●LESSON4 パン屋さんのお料理とひみつのアイテム かんたんで失敗しない、さらっとつくれる、天然酵母パンのごちそう。●LESSON5 もっとじょうずになるための「こつ」 ホシノ天然酵母のこと、もっと知りたい。 行列ができるほどって、どんなこと？【監修者からのコメント】 この本は、（有）ホシノ天然酵母パン種・製パン技術顧問の深本恭正先生と奥様の和美さんが執筆した、家庭向けレシピ集です。お二人は東京都町田市の住宅街に“天然酵母の店 ドゥ・リーブル”というお店を構える、天然酵母パン店のオーナー。主にホシノ丹沢酵母フランスパン種・ホシノビール酵母パン種等で、毎日100アイテム以上を店頭に出しています。ご夫婦のパンは、直営店のほか、レストラン、東急デパート（東京都町田市）、JR横浜線中山駅前（神奈川県横浜市）の東急ストア・コープかながわの支店でも販売され、多くの固定ファンに絶大な支持を受けています。 “星天会”という全国的組織があります。ホシノ天然酵母パン種を使用しているパン屋さんやパン教室が集まった、ちょっとした勉強会といったものでしょうか。300軒以上ものお店が、星天会主催の講習会、会報、個々の交流で、情報交換や技術発表を行い、日々切磋琢磨しています。 深本恭正先生はこの星天会の副会長でもあり、星天会主催の講習会には、再三にわたり講師をつとめてくださっています。また、星天会事務局が毎月会員に送付する「星天会報」に、先生は発会以来8年間、一度も休むことなくレシピを発表し続け、その内容は好評を博しています。 さらに先生は、（有）ホシノ天然酵母パン種が新しい酵母を開発する際のテストベーキングを担当し、その評価の一端を担うこともあります。従ってこの8年間に新登場したホシノのパン種については、その特徴を最も良く理解している方のお一人です。 この本では、深本ご夫妻が「星天会報」に発表したパンレシピと、他の会員さんが考案したパンレシピを深本先生の手でさらにやさしく改良したレシピ、星天会の仲間たちが考え出した料理レシピ、つまり、プロの間でのみ発表されていた秘蔵のレシピを初めて一般公開しています。 また、従来のホシノ天然酵母パン種のほかに、パン屋で広く使用され人気のある、ホシノ丹沢酵母フランスパン種、ホシノビール酵母パン種そしてホシノ天然酵母菓子パン種など、ホシノ酵母7種類すべてが、家庭製パン用パン種として初めて紹介される本でもあります。（7種類の説明は6〜7ページをご覧ください。） ご家庭でホシノ天然酵母パンを焼いている方々も、この本を利用することにより、プロのパン屋さんと同じ種を使えるようになりますし、パンづくりの技術をグレードアップすることもできます。 ホシノ天然酵母パン種7種類は、どれを使っても日本古来の醸造技術が生かされた独特の旨味、やさしい香りのあるやわらかいパンを焼くことができます。パン種の原材料は北海道産の小麦とお米だけ。安心安全でおいしいパンを、ご家庭でもお気軽に焼いてお召し上がりください。この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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徳永久美子のパンを楽しむ生活
おいしいおはなし 著者：徳永久美子／主婦と生活社出版社：主婦と生活社サイズ：単行本ページ数：96p発行年月：2002年12月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）行列のできるパン屋さん「ベッカライ徳多朗」の家庭で作れるパンのマル秘レシピ公開。【目次】（「BOOK」データベースより）January（中華パン／玄米むしパン ほか）／February（ベーグル／大きなオートミールビスケット）／March（パン・オ・ルヴァン）／April（イギリスパン／卵のサンドウィッチエストラゴン風味、タンドリーチキンのサンドウィッチ ほか）／May（丸パン／ママのスコーン ほか）／June（オリーヴオイル仕込みのパン／フガス ほか）／July（チャパティ／チキンカレー、緑豆カレー ほか）／August（フラワートルティーヤ／まかないごはん）／September（パン・ド・カンパーニュ／塩豚）／October（クロワッサン／クロワッサン＆りんごパン ほか）／November（ライ麦パンのカレンズ＆ウォルナッツ／わたしのビスコッティ）／December（シュトレン）【著者情報】（「BOOK」データベースより）徳永久美子（トクナガクミコ）神奈川県横浜市のパン屋『ベッカライ徳多朗』を夫と経営。行列ができるほどの人気で、月1回発行の手書きの新聞も好評。子育てをはじめ家庭の仕事もパンを焼くのも全力投球の毎日（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ
甘さがおいしい驚きの簡単スイーツレシピ 著者：大谷ゆみこ出版社：学陽書房サイズ：単行本ページ数：79p発行年月：2006年06月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）砂糖なし、乳製品なし、卵なしのカラダにやさしいスイーツ。【目次】（「BOOK」データベースより）ホットつぶつぶ甘酒／クールつぶつぶ甘酒／つぶつぶ甘酒白玉／揚げたてお餅のつぶつぶ甘酒トッピング／つぶつぶ甘酒抹茶みつ豆／つぶつぶ甘酒フレーク／つぶつぶ甘酒かき氷／甘酒＆豆乳のフレンチトースト風／つぶつぶ甘酒スムージー 小豆／つぶつぶ甘酒スムージー 抹茶〔ほか〕【著者情報】（「BOOK」データベースより）大谷ゆみこ（オオタニユミコ）暮らしの探検家・食デザイナー。1995年、「ピースフードアクションnet．いるふぁ」の設立を呼びかけ、いのちを輝かせるおいしさを伝えるさまざまな活動を展開。「未来食サバイバルセミナー」の運営に力を入れている。雑穀を社会現象にするための新しいアプローチとして、2003年3月に雑穀料理と暮らしの専門誌「つぶつぶ」を発刊、2006年からは「つぶつぶカフェ 世界の街角計画」推進中。東京と長野で「つぶつぶカフェ」を運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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加藤千恵のバラのお菓子
著者：加藤千恵出版社：日本放送出版協会サイズ：単行本ページ数：135p発行年月：2007年09月この著者の新着メールを登録するバラの形の焼き菓子、バラジュースのゼリー、バラジャムのマカロン−−。これまでになかったバラをテーマにした菓子の本。【内容情報】（「BOOK」データベースより）最近は、昨今のバラブームで、さまざまなバラの型が出回るようになり、バラをベースにした食材も日本で入手しやすくなりました。それも、きつい香りの人工的なものではなく、天然のやさしい香りのものが出てきて、お菓子の世界も広がったように思います。著者も、型を使うお菓子だけでなく、違う表現でバラをイメージしたお菓子へとレシピを広げていき、「バラ」というテーマで一冊にまとめました。【目次】（「BOOK」データベースより）バラの焼き型のお菓子（いちじくのフィナンシェショコラ／チーズケーキ ほか）／バラのギフトスイーツ（キャラメルチュイール／バラジャム ほか）／バラのティータイム（マロンショートケーキ／キャラメルケーキ ほか）／バラのデコレーション（ホワイトローズ／ローズシフォン ほか）／基本の生地（スポンジ生地／ロール生地 ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）加藤千恵（カトウチエ）洋菓子研究家。東京・自由が丘で洋菓子教室を主宰し、インターネットのホームページでは、機能的でおしゃれな製菓道具やオリジナルレシピのスイーツを販売。国際線のフライトアテンダントを経て、パリのル・コルドン・ブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校で菓子づくりを学ぶ。数年前から、バラ好きの友人の影響で、東京都内の自宅と山梨県にある別荘「山の家」で、数種類のバラを育てている。お菓子に添えるのにふさわしい清楚で素朴なバラを好み、なかでも、アイスバーグが特にお気に入り。テレビ、雑誌、単行本、講習会などで幅広く活躍し、NHK「きょうの料理」では、わかりやすく、ていねいな指導で定評がある。加藤千恵ワールドの洗練されたチャーミングなお菓子に魅了されるファンは多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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酵母スイーツ
著者：ウエダ家／原田めぐみ出版社：学陽書房サイズ：単行本ページ数：83p発行年月：2007年10月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）酵母の色だけ、あまみがある。酵母スイーツ誕生。【目次】（「BOOK」データベースより）BABY Sweets（はじまりのスイーツ。離乳食／植物性のヨーグルトをつくろう にんじん＋りんご酵母のスープ／いろいろ野菜のりんご酵母蒸し りんご酵母のおかゆ ほか）／KIDS Sweets（バナナとベリーのりんご酵母スムージー いちご酵母のパンケーキ／りんご酵母の玄米ワッフル トマト酵母のスコーン／カラフル酵母白玉 りんご酵母ごまごまクッキー ほか）／OTONA Sweets（里芋のチップスぶどう酵母ソース いちじくのぶどう酵母コンポート 梨酵母の花豆煮／ぶどう酵母とトマト酵母のコロッケ シュワシュワぶどう餅／レモン酵母の豆腐レアチーズ かぶと豆腐の酵母チーズケーキ ほか）〔ほか〕【著者情報】（「BOOK」データベースより）原田めぐみ（ハラダメグミ）フードクリエイター。nizoというユニット名で、夫とオートマタ制作も手掛ける。山口県在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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藤野真紀子のシンプルお菓子教室
まず、ハカリのいらないレシピからまあるい食卓シリーズ 著者：藤野真紀子出版社：学習研究社サイズ：単行本ページ数：103p発行年月：2007年10月この著者の新着メールを登録する完成度の高いお菓子で定評のある著者の一冊本。子どもと一緒に楽しめるよう工夫した秤のいらないレシピをはじめ、焼きっぱなしのお菓子、誰もが作りたい人気のお菓子をていねいなプロセス写真つきで紹介。04年発売のムックを好評により書籍化。【目次】（「BOOK」データベースより）1 ハカリのいらないお菓子（計量はカップとスプーンでOKです！／ホットケーキ ほか）／2 焼きっぱなしのお菓子＆ブレッド（モワルーショコラ／ミニマドレーヌ ほか）／3 誰もが作りたい人気のお菓子（いちごのショートケーキ／チョコレートビスキュイとラズベリークリーム ほか）／4 冷たいスイーツetc．（バニラエスプレッソ／メロンシャーベット ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）藤野真紀子（フジノマキコ）1949年、東京生まれ。結婚後、’78年、ご主人のニューヨーク赴任に伴い、渡米。子育てをするかたわら、アメリカのお菓子に惹かれ、コルドン・ローズ・ベーキングスクールでアメリカンベーキングを学ぶ。帰国後、東京玉川田園調布にあったデポー39でお菓子と料理の仕事をするようになる。’86年、ご主人のパリ赴任に伴い、渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエでお菓子と料理を学び、ディプロムを取得。ほか、ル・コルドン・ブルーやヴァレンヌ、マダム・ヴォージェルなどの料理学校にも通う。現在、マキコフーズ・ステュディオを主宰。お菓子と料理を教えながら雑誌やテレビ、講演、クッキンググッズの開発など、幅広く活躍中。また、年に一度は生徒を連れての、NY、パリ、ベルギーなどへの研修旅行で、新しいお菓子作りを学んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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絵本からうまれたおいしいレシピ
絵本とお菓子の幸せな関係eーmook出版社：宝島社サイズ：ムックその他ページ数：79p発行年月：2005年05月◆絵本からうまれたおいしいレシピ シリーズ はこちら！子供のころに大好きだった絵本。おいしそうなお菓子や、知らない国の料理がたくさん出てきて、思わず“食べてみたい！”と思った記憶は誰にでもあるはず。お気に入りだったあの本のあの食べ物を、実際に作ってみました。大人も、子供も、食べるのが大好きな人も、作るのが大好きな人も、にっこりしあわせな気持ちになれるレシピたちが集まりました。 ●いつものおやつぐりとぐら …黄色くて大きなカステラぐりとぐらとすみれちゃん …かぼちゃプリン・かぼちゃむしパントラのバターのパンケーキ …パンケーキたっぷりバター添えバムとケロのにちようび …ドーナツきりのなかのはりねずみ …苺のはちみつ煮わかったさんのマドレーヌ・わかったさんのクレープ…ゆずピール入りマドレーヌ・レモン風味のミルクレープ小さなスプーンおばさん …コケモモのジャムもりのへなそうる …苺とはちみつのサンドイッチももたろう …きびだんごよもぎだんご …よもぎだんご COLUMN：01お菓子作りのお砂糖のおはなし*きむらかよ 子供と一緒にお菓子の家をつくりましょ●小説のお菓子赤毛のアン …レモンパイ・タフィー若草物語 …ブラマンジェ長くつ下のピッピ …ジンジャークッキーモモ …ホットチョコレートCOLUMN：02私のパン作りのおはなし*晶子●パンとお料理ハイジ …ハイジの黒パン・白パンからすのパンやさん …動物パンふしぎのくにのアリス …イギリスパン・サンドイッチ・スコーン14ひきのあさごほん …くるみパン・きのこスープくまの子ウーフ …ぱんとはちみつとめだまやきのあさごはん3びきのくま …キャベツのスープ11ぴきのねことあほうどり …コロッケ・とりのまるやきネコが手をかすレストラン …ブイヤベース大きな森の小さな家 …チキンヴィネガー煮込みパイCOLUMN：03絵本の小さな主役たちこの商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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お菓子レッスン
マイライフシリーズ特集版 著者：飯田深雪出版社：グラフ社サイズ：ムックその他ページ数：80p発行年月：2005年04月この著者の新着メールを登録する■【特価本】に関するご注意■この商品はバーゲンブックです。バーゲンブックには非再販本であることを明記するため朱赤で（B）の捺印、シール貼付、罫線引き等の処理がされております。また商品の性質上、カバーなどに汚損等がある場合もございます。そのため、商品の交換ならびに返品は承りかねますので、あらかじめご了承の上お買い求めください。旧定価 本体価格 1,000円の50％OFF 【内容情報】ケーキやタルトからクッキー、パン菓子、冷菓まで、ヨーロッパ伝統の味をあなたの手に。本書では、長年の経験を生かして、初心者でも本格的なケーキが作れるように、磨き抜かれたエスプリと技法をわかりやすく紹介。この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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人気の和菓子基本のキホン
買うより作ろう！講談社のお料理book 著者：金塚晴子出版社：講談社サイズ：単行本ページ数：111p発行年月：2005年03月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）これならできる！徹底プロセス写真でわかる親切レシピ。決定版！カンタンなのに本格派！電子レンジとフードプロセッサーを使いこなして作る憧れの和菓子39。【目次】（「BOOK」データベースより）米で作る和菓子（もち米を使って／もち米とうるち米を使って／うるち米を使って）／豆で作る和菓子（白いんげん豆を使って／あずきを使って／大納言あずきを使って）／小麦粉で作る和菓子（オーブンを使って／蒸し器を使って／ホットプレートを使って）／葛粉・わらび粉・寒天で作る和菓子（葛粉を使って／わらび粉を使って／寒天を使って）【著者情報】（「BOOK」データベースより）金塚晴子（カネズカハルコ）東京生まれ。和菓子スタジオ「へちま」主宰。ふとしたきっかけで和菓子に出会い、東京製菓学校和菓子科で和菓子を学ぶ。卒業後、料亭や茶席の菓子を作っているうちに、今までにない愛らしさとセンスのよさで注目され、出版やテレビなどで活躍するようになる。家庭でやさしく和菓子を作ってもらえたら、と電子レンジやフードプロセッサーを駆使して、「より美しい日常の和菓子」を作ることを日々考え続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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THE SWEET TRICK
コヤマススムが教えるパティシェの裏技旭屋出版MOOK 著者：小山進出版社：旭屋出版サイズ：ムックその他ページ数：96p発行年月：2005年01月この著者の新着メールを登録するこの商品の関連ジャンルです。 ・本＞ ライフスタイル＞ 料理＞ お菓子・パン
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